Nombre de convives

Préparation de la recette

• Lavez et séchez les abricots.
  Coupez-les en deux et retirez les noyaux.
  Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
  Ajoutez les oreillons d’abricot et faites-les dorer pendant 2 minutes de chaque côté.
  Saupoudrez les oreillons de cassonade, arrosez-les de rhum, puis ajoutez des feuilles de thym citron.
  Réduisez le feu.
  Laissez caraméliser pendant 5 à 6 minutes à feu doux, en les retournant à mi-cuisson.
  Disposez les oreillons sur 4 assiettes à dessert.
  Déglacez la poêle avec 1 cuillère à soupe d’eau, en grattant bien le fond avec une spatule.
  Versez le mélange sur les oreillons.
  Décorez avec des brins de thym citron et ajoutez une boule de glace à la vanille sur chaque assiette.
  Servez sans attendre.
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  Intensément imprégnés de rhum et de thym citron, ces abricots baignés de soleil séduiront vos papilles.