Préchauffage du four 🔥 :
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
Préparation de la pâte 🍰 :
Dans un grand bol, mélangez la farine et les œufs entiers jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Incorporez l'huile d'olive et le vin blanc petit à petit, puis ajoutez les olives 🫒 (coupées en rondelles si elles sont entières).
Ajout des ingrédients 🧀🍖 :
Coupez le jambon 🥩 en petits dés, puis ajoutez-le à la pâte.
Râpez ou coupez en petits morceaux le gruyère 🧀 et ajoutez-le.
Ajoutez la levure chimique 🌿, puis mélangez bien.
Assaisonnement 🌶️ :
Salez légèrement (si nécessaire, en fonction de la salinité du jambon ou du lard) et poivrez selon votre goût.
Cuisson 🍳 :
Beurrez un moule à cake 🍞, puis versez-y la pâte.
Enfournez pour environ 45 minutes à 200°C. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau : il doit ressortir sec.
Finition 🍽️ :
Laissez refroidir avant de démouler et servir.
Ce cake est parfait avec des restes de jambon 🥓 ou un talon de jambon.Pour une version différente, vous pouvez remplacer le jambon par du lard fumé 🍖. Si vous optez pour cette option, veillez à ne pas trop saler la pâte, car le lard est déjà salé.
