Nombre de convives

Préparation de la recette

• Pocher les escalopes de poulet pendant 15 minutes dans de l’eau aromatisée aux 5 baies.
  Les égoutter, puis les envelopper dans un linge et les placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
  Laver et éplucher le céleri.
  Le couper en tranches de 5 mm d’épaisseur (environ).
  Laver les tomates et retirer leurs pédoncules.
  Mélanger le jus des citrons avec l’huile d’olive.
  Saler, poivrer et ajouter 1 cuillère à soupe de basilic haché pour parfumer.
  Disposer les escalopes sur les assiettes.
  Ajouter par-dessus les tranches de céleri et les tomates.
  Napper de la sauce et décorer avec quelques feuilles de basilic.
  Servir frais avec un petit oignon pour chaque convive.

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A consommer avec modération