Décortiquer les crevettes, les couper en deux dans le sens de l’épaisseur, les placer dans un bol, les assaisonner avec du sel, du poivre, du rhum, du tabasco et la moitié du jus de citron.
Couper la mangue en deux, retirer le noyau et la trancher en fines lamelles.
Disposer les lamelles sur une assiette ou dans une coupe.
Préparer une sauce en mélangeant l’huile avec l’autre moitié du jus de citron.
Incorporer les crevettes à la sauce et les disposer sur la mangue.
Décorer avec quelques feuilles de frisée.
Pour un goût plus sucré et exotique, il est possible de substituer la mangue par de la goyave.
