Découper le jambon en gros cubes.
Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais, ajouter la farine en pluie tout en remuant, puis verser le lait en
remuant régulièrement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assaisonner avec du sel, du poivre, et ajouter de la muscade, puis incorporer les cubes de jambon.
Étaler la pâte feuilletée et la découper en rectangles de 5 cm sur 3 cm, puis les disposer sur une plaque à pâtisserie.
Sur un rectangle, étaler une généreuse cuillerée de sauce au jambon, puis recouvrir avec un second carré de pâte.
Répéter cette opération avec les autres rectangles.
Diluer le jaune d'œuf dans un peu d'eau froide et, à l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus de chaque millefeuille..
Faire cuire dans un four préchauffé à thermostat 8 (240°C) pendant 15 à 20 minutes.
Servir chaud.
Une entrée savoureuse et simple à réaliser.
