Pissaladière
Nombre de convives
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25 grammes d'huile d'olive
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1000 grammes d'oignons jaunes
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Olives de Nice
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1 Pâte d'anchois en tube (100 gr environ)
Pâte
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1 pincée de sel
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250 grammes de farine T45
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25 grammes Levure boulanger (moi je préfère la fraîche)
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20 grammes d'huile arachide
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20 grammes d’huile d’olive
Préparation de la recette
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Préparation de la garniture :
Épluchez les oignons et tranchez-les finement.
Faites fondre les oignons doucement dans 60 g d'huile d'olive ou d'arachide (selon votre préférence, cela équivaut à environ 3 cuillères à soupe).
Après la cuisson, retirez du feu et incorporez le tube de crème d'anchois avec les oignons, puis mettez la préparation de côté.Préparation de la pâte :
Dans 60 g (environ) d'eau tiède, dissolvez la levure de boulanger.
Dans le bol du robot, ajoutez la farine, une pincée de sel, les 20 g d'huile d'olive et les 20 g d'huile d'arachide mélanger, puis le mélange de levure et d'eau.
Mélangez jusqu'à obtenir une boule, environ 5 minutes avec un robot mixeur.Couvrez d'un torchon ou d'un film éritable alimentaire et laissez reposer 1 heure 30 minutes à température ambiante.
Huiler une plaque à pizza et étalez votre pâte.
Versez votre préparation sur la pâte, puis disposez les olives pour la décoration.
Préchauffez votre four à thermostat 6/7 (190°C) et enfournez la pissaladière pendant environ 50 minutes.
Servir froid ou tiède. -
La Pissaladière : Préparez-la la veille et recouvrez-la d'un film éritable alimentaire (la pâte absorbe les oignons et reste plus souple).Cette recette est destinée à 8 personnes, ou pour un apéritif, elle peut être découpée en petits carrés pour donner plus portions 10/15 pers.
