Aubergines moussaka
Nombre de convives
- 15 cl d’huile d’olive
- 900 grammes d’aubergines
- 1 gros oignon émincé
- 480 grammes de tomates hachées (boite de 480gr)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café d'origan en poudre
- 450 grammes de champignons en boite
- 600 grammes de gruyère râpé
- sel, poivre
Pour la sauce :
- 225 grammes de yaourt de brebis
- 10 grammes de maïzena
- 2 oeufs entiers battus
- 25 grammes de gruyère
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- sel, poivre
Préparation de la recette
-
Chauffer la moitié de l’huile dans une sauteuse.
Faire cuire les aubergines non pelées et coupées en rondelles 5 minutes de chaque côté pour bien les dorer.
Les retirer de la poêle et réserver.
Chauffer le reste d'huile.
Dorer l'oignon 5 minutes en le remuant.
Ajouter tomates, concentré, épices, sel et poivre.
Faire mijoter 30 minutes à feu doux.
Ajouter les champignons, cuire encore 10 minutes.
Hors du feu, incorporer le gruyère.
Dans un saladier préparer la sauce en mélangeant les ingrédients qui la composent.
Dans le fond d'un plat à four, étaler la moitié des aubergines.
Les recouvrir de la préparation à la tomate et du reste des aubergines.
Verser la sauce.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Cuire à four chaud thermostat 6/7 (190°C) 50 minutes.
