Nettoyez le poivron et les tomates.
Épluchez l'oignon.
Placez les légumes dans un plat adapté au four, arrosez d'un filet d'huile et faites-les griller.
Épluchez le poivron et les tomates.
Hachez le tout et assaisonnez avec de l'huile, du vinaigre et du sel.
Mélangez soigneusement et mettez de côté.
Lavez les petits anchois.
Séchez-les minutieusement.
Salez-les légèrement.
Enrobez-les de farine et faites-les frémir dans de l'huile très chaude.
Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud avec les légumes hachés.
