Nombre de convives
- 1 Gigot de 500 g
- 1 petite Gousse d’ail coupées en quatre
- 1/2 Brins d’origan frais coupés en deux
- sel, poivre du moulin
- 300 g Pommes de terre moyennes coupées en quatre dans la longueur
- 1/2 zeste et le jus d'un petit demi-citron
- 1 Gigot de 1000 g
- 1/2 Gousses d’ail coupées en quatre
- 3 Brins d’origan frais coupés en deux
- sel, poivre du moulin
- 500 g Pommes de terre moyennes coupées en quatre dans la longueur
- le zeste et le jus d'une demi-citron
- 1 Gigot de 1500 g
- 2.5 Gousses d’ail coupées en quatre
- 4 Brins d’origan frais coupés en deux
- sel, poivre du moulin
- 800 g Pommes de terre moyennes coupées en quatre dans la longueur
- 1/2 zeste et 1/2 jus d'un gros citron
- 1 Gigot de 2000 g
- 3 Gousses d’ail coupées en quatre
- 6 Brins d’origan frais coupés en deux
- sel, poivre du moulin
- 1 kg Pommes de terre moyennes coupées en quatre dans la longueur
- Le zeste et le jus d'un gros citron
Calculer les valeurs nutritionnelles et les allergènes d'une recette
Nutriscore : D
Au total : Calories : 1311.3 kcal - Lipides : 44 g - Glucides : 73.3 g (dont sucres : 20.4 g) - Fibres : 15.8 g - Protéines : 127.5 g - Sel : 56.6 g
Pour 100g : Calories : 86.2 kcal - Lipides : 2.9 g - Glucides : 4.8 g (dont sucres : 1.4 g) - Fibres : 1 g - Protéines : 8.4 g - Sel : 3.7 g
Préparation de la recette
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Préchauffez le four à I40-I50°C.
Pratiquez une douzaine de petites incisions dans le gigot.
Insérez l’ail et l'origan dans les entailles.
Frottez le gigot de sel et de poivre.
Posez le gigot à l’envers dans un grand plat à rôtir et arrosez-le de jus de citron.
Couvrez le plat de papier d’aluminium ; enfournez 2 heures (pour un gigot de 2 kg).
Retournez le gigot et badigeonnez-le de toutes parts de jus de cuisson; parsemez-le de zeste de citron.
Couvrez le plat et continuez la cuisson 30 minutes.
Ajoutez les pommes de terre au plat et poursuivez la cuisson au four 1 heure 45 (suivant le poid, cette recette est pour un gigot de 2 kg).
Retirez le papier d’aluminium; remettez au four et laissez cuire quelques minutes à découvert jusqu'à ce que le tout soit doré.
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