Agneau à l’ail
Nombre de convives
- 8 ciboules finement hachées
- 700 grammes de filet d’agneau en tranches fines
- 3 gousses d’ail pilées
- 60 cl de sauce de soja
- 80 cl de xérès doux
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- * 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
Préparation de la recette
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Mélangez l'agneau, l'ail, la moitié de la sauce, la moitié du xérès et la Maïzena dans un grand saladier.
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok, faites sauter le mélange, par petites quantités, jusqu'à ce que l'agneau brunisse.
Mettez toute la viande dans le wok, ajoutez le reste de la sauce et du xérès, le sucre et l'huile de sésame et faites sauter jusqu’à ébullition de la sauce qui doit épaissir légèrement.
Servez sur un lit de pousses de **bok choy sautées et de riz vapeur.
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Le bok-choy aussi appelé pak-choi possède des tiges qui sont parfois courtes, parfois longues. Ses tiges ont une saveur douce et ont une texture juteuse et croustillante. On le retrouve sous trois formats différents soit : le mini bébé bok-choy, le mini-bok-choy et le bok-choy «régulier».
